コーヒーゼリー入りムースのつもりがドロリッチ

奥さんは外出、下の娘は友達とプール、上の娘は友達のところに遊びにいった。暑い、今日も朝から暑い。

自分一人暑さにバテている。

夏バテ気味の体は喉越しが良い冷たいものを欲しがっている。

コーヒーゼリーが食べたい。コンビニで良く見かけるコーヒームースの中にコーヒーゼリーのクラッシュが入っているものが良さそうだ。

まずゼリーを作る。

今回はゼラチンではなく、アガーで作ろう。

ネスカフェを12g、砂糖を大４、アガーを25g用意した。

それと奥さんがスタバで買ってきたコーヒーリキュール。

鍋で煮とかす。溶けたらリキュールを30ml入れて、型に流し込んで冷やす。

次は仕上げ。

ムースを作る。ムースはどのタイプにするか、卵黄を泡立てて使うレシピ？それとも卵白を泡立てるレシピ？

いや、卵の在庫が少ない。卵無しでムースを作ろう。

生クリームを泡立てて、それにアガーを混ぜれば何とかなるだろうし。

ならなかったらムース＆ゼリーではなくババロア＆ゼリーになるだけだろう。

固まったコーヒーゼリー、生クリーム200ml、グラニュー糖20g、ネスカフェを大１、牛乳200ml、アガーを25g用意した。

コーヒーゼリーを適当な大きさにカットして器に投入。

砂糖とアガーを良く混ぜ、暖めた牛乳に投入、煮とかす。

ネスカフェを入れて、アガー入りコーヒー牛乳の完成。

生クリームにグラニュー糖20gを入れて泡立てる。

泡立った生クリームとアガー入りコーヒー牛乳を合わせて・・・泡を潰さないようにざっくり混ぜる。

コーヒーゼリーの入った器に流し入れて完成。

後は冷やせば美味しいムース＆ゼリーが完成する・・・・・はず。

冷やしている間、日本丸を見に行った。

今日はいつも畳んでいる帆を広げる、総帆展帆の日だ。

やはり帆船は帆を広げた姿が美しい。

東横線でみなとみらいへ行く。

みなとみらいから行くと、日本丸の後ろ側からアクセスすることになる。

前方に日本丸の後ろ姿が現れる・・・

帆を張った日本丸の後ろ姿。美しい。

前から眺める。

この大きな帆に風を受けて進む姿を見てみたいものだ。

帆が張り終わり甲板上に並び合図で一斉に帽子を降るスタッフ。

白い帆と船体が眩しい。

青い空の下、白い帆船が風を受け進む姿を想像する。

帆を張り美しく装った日本丸。

しかし、ドックから出ることは無く、帆を張っても進む為のものではない。

何時もは何とも思わない係留のための鎖が痛々しく思える。

籠の鳥を思う。

青い空に白い帆が映える

もう昼ご飯の時間だ、戻ろう。

食後のデザートに楽しみにしていたコーヒーゼリー

さあ、食べよう。

ん？ムースが思うように固まっていない。ちょっと緩い感じだ。

ゼリーは上手く固まっているがムースは何故緩い？、乳脂肪が多い分アガーの量も増やすべきだったのか？

スプーンで食べるよりも極太ストローで吸った方が美味しそうな出来栄になってしまった。

アガーの量が適切でなかったようだ。

こうなるとリカバリーは不可能だ。いっそドロリッチのように食べよう。

緩いムースとゼリーを極太ストローで崩しながら吸い込む。

確かに喉越しは良かったけど・・・・・ちょっと納得いかない。

今度作り直しだ。