細打ちの十割蕎麦 手打蕎麦切屋 木鉢坊

今回は茨城の霞ヶ浦付近での仕事。木鉢坊に行ってみた。

中は結構広い。テーブル席側と

座敷がある。

並、田舎、生粉の三種類の蕎麦がある。

並と田舎は二八、生粉は十割だ。常陸秋蕎麦の十割か・・・

限定の文字、やはりこの言葉には弱い・・・・・

十割蕎麦が700円とはお値打ちだ。十割の大盛りは350円増しだそうだ。

迷わず十割の大盛り（1050円）を頼んだ。

並蕎麦と田舎蕎麦の価格は・・・何と580円。

場所柄なのか値打ちな価格設定だ。

暖かい蕎麦茶がうれしい。

蕎麦の量も丁度いい感じだ。

蕎麦が運ばれてきたとき、店の方が”山葵は汁に溶かさずに蕎麦に少量付けて召し上がってください”と説明してくれた。

細打の蕎麦はキメも細かく綺麗な表面をしている。

早速蕎麦を手繰る。

十割といえども細打ちであるから喉越しよく啜れる。

しかし、啜った瞬間に香りが立ってくる蕎麦ではない。細打の蕎麦は啜った瞬間の香りは弱い傾向があるようだ。

咀嚼していくとようやく奥から香りが登ってくるような感じだ。

薬味は山葵と葱。

山葵の香りは弱く、辛味だけが強い。

最近美味しい山葵にありついていない・・・・

汁を舐めてみる。

薄めで甘さを強く感じる汁だ。

甘さがかなり強いが薄めなので甘さが気にならない。

丸く優しい汁でダシの香りも丁度良く、ついつい飲んでしまう。

丸いという形容がぴったりの汁だった。

蕎麦を汁に浸けて啜る。

汁は薄めだが蕎麦が細いからバランスはいい。

蕎麦を半分位汁に浸けて啜る。

啜った瞬間の蕎麦の香りは弱いが、汁の塩気が蕎麦の甘味を引き出し、咀嚼していくと汁の旨味の奥に蕎麦の甘味が現れてくる。

繊細な味わいの蕎麦だった。

”時間が早いのでまだ薄いですが”との言葉とともに蕎麦湯が供される。

蕎麦湯は茹で湯そのまま。

これはこれでサッパリとして良い。

汁を蕎麦湯で割って楽しもう。

体も温まる。

木鉢坊

茨城県稲敷郡阿見町大字輪か栗353-1

029-887-8631

11：00か20：00

定休日　火曜日＆第三月曜日

食後、霞ヶ浦沿いを走る。

冬の霞ヶ浦、冬枯れた木とススキが良い感じだ。

客先に行く途中、牛を見かけて思わず撮影。

牛を見ているとのんびりした気分になる。

本年の仕事も終了。

従って本年の蕎麦紀行もこれで納めになる。

来年はどんな蕎麦と出逢えるのだろうか。楽しみだ。