サワークリームとシューのサンドケーキをつくる

今日は下の娘の授業参観日だ。奥さんは3時間目と４時間目を見学し、自分は5時間目と６時間目を見る事にした。

午前中は上の娘と留守番状態となった。なにかデザートを食べたいと冷蔵庫を何気に覗くと500gのヨーグルトのパッケージがある、食べようと良く見ると・・・・・サワークリームだ！

買っておいて忘れてた！賞味期限を確認するとギリギリだ。

これを使って何か作ろう。いつもチーズケーキというのも芸が無い、一寸レシピを検索すると・・・・中沢のHPにあったシューのサンドケーキが手軽で速くできそうだ。少しアレンジして作ってみよう。

今日は上の娘をまきこむ。

材料をスタンバイ。牛乳４０ml、水４０ml、無塩バター40g、薄力粉50g、卵２個、アーモンドスライス30g、生クリーム150ml、グラニュー糖60g、サワークリーム150g、苺とバナナ、アールグレーの茶葉の粉などを適量用意した。

オーブンを180℃に予熱セットして作業開始だ。

バターに水、牛乳、塩少々にを鍋にかけて中火で暖める。

沸騰と同時にバターが完全に溶けるような火加減がいい。

バターが完全に溶けたら濡れ布巾の上に置いて！すかさず振るった薄力粉を投入してヘラで混ぜるんだ！

手早く、時間をおくとダマになるから。

混ざったら火に戻して混ぜよう。粉っぽさが無くなって、鍋底に薄い膜がはるくらいまで・・・・

頃合いになったら別のボールに移して溶いた卵をすこしづつ投入。

投入の都度良く混ぜて・・・・

ヘラからの落ち具合で柔らかさを確認。こんなものかな。卵の入れすぎは厳禁だ。

オーブンシートの上に薄くのばす。2５cmx28cmぐらいかな。まあ適当に。

生地の半分にアーモンドスライスを散らして・・・・

180℃で20分焼いた。

生地を冷ましている間にクリームを作ろう。

30gのグラニュー糖と150mlの生クリームを合わせてホイップだ。

途中、残りのグラニュー糖も投入してホイップ。仕上げはホイッパーでキメを整えつつ泡立てを続けよう。

6分たてぐらいになったらサワークリームとアールグレイの茶葉を投入して良く混ぜよう。

ちょっとユルい気がするって？大丈夫、冷蔵庫で冷やすと丁度良くなるから。

生地を半分にカット、アーモンドの無い方にクリームを乗せる。

適当に切ったイチゴとバナナを乗せてさらにクリームを・・・・・

何？見た目が悪いって？う〜ん、綺麗に並べた方が良かったかな。ちょっとワイルドすぎたかも。

上にアーモンドの乗った生地を被せて・・・・

その上から粉砂糖を茶こしで振らせる

いいんでね？

冷蔵庫に入れて冷やそう。

おっと、5時間目が始まってしまう、授業参観の間に冷やしておこう。

帰った頃には食べごろだろうから。

冷蔵庫に入れ、ボールにこびり付いたクリームを舐めてみる。

？？？？？不味くはないが・・・美味しいが、カスタードの方が断然美味しくないか？と聞くと、上の娘も同じ意見。

何かしっくり来ない味だ。わざわざサワークリームを使う理由は？？？中沢のHPから拾ってきたレシピだから？

とりあえず授業参観へ・・・・・

下の娘も学校から戻ってきた、さあ食べようか。

冷蔵庫から取り出す。クリームの固さも良い感じの固さになっている。

味はしっくり来ないが・・・・と奥さんに渡すと・・・一口食べた奥さんは違和感無く美味しいという。

？？？えっ、急いで自分も食べてみる。

味は・・・ん〜っ？？？、良くなっている。

喧嘩していた味が冷やすうちに馴染んで仲良くなっているのだ。

サッパリとした爽やかな甘味のクリームになってカスタードとはまた違った美味しさを醸し出している。

奥さんと下の娘はカスタードよりこっちのクリームの方が良いという。

甘いけどクドくなく、爽やかな甘さが良いそうだ。

決まった、このクリームも定番に入れよう。