しっかりした噛み応えと香り立つ蕎麦 諏訪の蕎麦２ 手打ちそば処 福よし

今日は再び諏訪。今週は諏訪、館山、諏訪と行ったり来たり、疲れる。

前回の諏訪では好みの蕎麦にありつけなかったが、さて、今回はどうか？

早めに家を出て、諏訪で昼ご飯としよう。

今回は諏訪インター近く、諏訪大社上社の周辺で探してみる。

地元ローカル誌の”くら”を開く。そのなかで”福よし”が良さそうだ。

諏訪インターから２分（車で）、諏訪大社上社から1分とある。

地図をたよりに走るが見つからない。諏訪大社付近は祭りの準備の真っ最中で、何か町中に高揚感が漲っている。

諏訪大社上社の付近を何度も回るが見つからない。

３０分程探した。雑誌の地図がどうにも判り辛い。しかも会社の車にはナビはない。諦め、せっかく来たのだからと諏訪大社上社に参拝し、客先へ向かうことにする。

最後に何気なく一本違う道を走ってみる。と、電柱に看板が。”信号右折350m”とある。見つかった！

　

外観はいかにも蕎麦屋といった風情。

室内はテーブル席が３、後はカウンター。手頃な大きさだ。カウンターに座る。

品書きは全て壁書き。セイロ780円の大盛り（300円増し）を頼む。

ここの蕎麦は県内産の蕎麦を石臼挽きした蕎麦だそうだ。

　

茶はほうじ茶。漬け物が一緒に出される。

　

見た目、ボリューム感のある盛りである。

　

蕎麦は細くはない、存在感のある太さである。

表面は艶やかで、期待できそうだ。

早速手繰る。蕎麦の香りがきた。咀嚼すると、確かなコシとムッチリした噛み応えの先に甘味が溢れ出す。

んー、美味い。蕎麦の香りと甘味、これを味わいたくて蕎麦を食べに来るのだ。これらが無い蕎麦は悲しい。

今日は当たりだ！蕎麦の喉越しは良い方ではないが、つっかかる事は無い。これくらいが好みだ。喉越しが良すぎると喉の奥に勝手に飛び込んでしまい、蕎麦の甘味を味わう事ができない。

十分な甘味と香りの蕎麦に、つい何度も蕎麦のみで手繰ってしまう。

汁を忘れるところだった。

汁を口に含み味を確認する。

甘い！甘さが強すぎ、酸味、旨味、塩辛さが隠れてしまっている。

濃さは薄すぎず、そのまま飲み下せる程度の濃さで良いのだが、何にしても甘い。

後口に甘味が残ってしまう。当然、味の印象はぼやけ過ぎである。

蕎麦を汁に付けて手繰る。

甘い！口の中に充満した甘味が消えると蕎麦が顔を出す感じだ。

蕎麦を汁に付けるか付けざるべきか？悩む。

個人的には正直なところ付けない方がいい。付けなくても蕎麦の香りと甘味は十分にあるのだから。

尤もこれは好みの問題だ。甘い汁が好きな人も多いのだろう。

薬味。これはちょっとどうかな？山葵に香りは少なく辛味だけが飛び出ている。

葱は刻み方が一寸馴染めない。何となく中華スープに入っている葱のようだ。

蕎麦湯。

　

蕎麦湯はこってりとした蕎麦湯だった。

蕎麦は香り、甘味があり、コシ、噛み応えも満足な逸品だった。

が、汁は甘過ぎだ。この蕎麦をキリッと締まった汁で食してみたいものだ。

コメント 2

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諏訪と館山、行ったり来たりなんですね。
ご苦労様です。連休だから、混んでいて移動も大変そうですね。　^^;
諏訪はじぶんの生まれ故郷の隣町です。でも、離れて、運十年(笑)
美味しい蕎麦に出会えてよかったですね。蕎麦湯でしめて・・・、美味しそうです。明日は蕎麦食べます(笑)
by moz (2010-05-01 19:55) 

皆様、nice有り難うございます。

mozさん、コメント有り難うございます。
諏訪あたりは素敵な場所ですね。昔からお気に入りの土地で、何度も足を運んでいます。
by さる1号 (2010-05-01 23:57)