夢色？みるくれーぷ

日曜日の朝、末娘がミルクレープを作りたいといいだした。
なんでも彼女の好きな、夢色パテシーエールとかいうコミックのなかで主人公が作っていたらしい。
甘党のお父ちゃんにとっては”お前も手伝えよ”と二つ返事で準備にとりかかる。
とりあえずクリームだけのオーソドックスなものを作ろう。まずカスタードを作り始める。

カスタードクリーム

牛乳４５０cc
薄力粉　大２
コーンスターチ　大１１／２
砂糖　７５g
卵黄　４個
バター　大２
バニラオイル　適当
ラム酒　大１

まず粉を振るって

耐熱ボールに牛乳を入れレンジで３分いれて暖める
かき混ぜながら振るった粉をいれる

卵黄をすこしづつ加えて

レンジで５分途中３回程かき混ぜる。３回目ぐらいになるとかなりもったりしている。

バターとバニラ入れて放置。

粗熱がとれたらラム酒入れればカスタードは完成

冷蔵庫で冷やしておこう。

次は生クリーム

生クリーム２００に砂糖１５g入れて泡立てる
6分立てになったらカスタードを混ぜて完成
味を確認しつつ加えてゆく。
ん、美味い。カスタードが多い方が美味くなっていくようだ。
上の娘は心配性で入れすぎて失敗作になってしまわないかと心配でストップをかけ、下の娘はもっと入れろという。
結局生クリームの中にカスタードを全部入れてしまった。



クリームは完成した。次は生地だ。

クレープ生地
卵２個
薄力粉　１２５g
バター　５０g
砂糖　２０g
塩　ひとつまみ
牛乳　２５０cc

粉を振るいにかける

ボールに卵を割り入れて泡立て器で混ぜる

粉を入れて混ぜる

だんだん生地がまとまってくる

溶かしたバターを入れ混ぜて。溶け方が不完全なのはご愛嬌。

混ぜながら牛乳を少しずつ入れる

生地を１時間寝かせれば生地も完成。

じゃあ焼こう

何枚焼けただろうか

放置して冷やす。冷えたらクリームを塗りながら重ねる。
うまく均一に塗るように娘はクリームと格闘しているが、なかなか均一にならない。
クリームを厚くしたいのだが、娘はクリームが足らなくなることを恐れて薄い層にしようとする。
我が娘ながら堅実なことだ。もっと大胆にいこうぜ。

型を皿に置いて中身を出すと、おお、それっぽいのが出来たぞ。

冷蔵庫で冷やしてなじませておく。
なじんだら切って食う。

店で売っているものと違って断層が均一じゃない。
でも、味はよかった。まあ、夢色のミルクレープだったかどうかは別として。