噛む度に溢れる甘味 富山の蕎麦６ 丹生庵

富山の仕事も朝イチでコンプリート。だが飛行機の時間は15時、時間がある。

富山のオフィスで溜まっている事務仕事をこなしたいところだが昨晩からPCの具合が悪く、立ち上げるとエラーが出てクローズしてしまう。これでは仕事にならない。

ならば富山港に行って海でも見ようか。そして蕎麦も楽しもう。

今日の富山は雪

富山港、岩瀬にやってきた。

造り酒屋などあって風情ある街並だ。

銀行まで街並に合わせている。街の雰囲気を壊さない気配りがとても素敵だ。

看板も右から書いてあって、なかなか細かい拘り、素晴らしい。

回船問屋の記念館もあった。

街並の裏側には富山港。雪の日本海は演歌が似合いそう。

一瞬兎に見えた屋根の雪溜まり

今日のターゲットの蕎麦屋、丹生庵。街並に溶け込んだ店構えだ。

暖簾も無く、この看板が無かったら蕎麦屋と気付かない

暖簾が無いから営業中かどうかも判り辛い、ガラス戸の内側に小さな表示が出ているだけだ。

温かい汁物はありませんとの案内と品書きが書かれている。

ガラス戸を開けて中に入ると・・・・・

右側にはバイクが冬眠中だった。左側にはピアノとドラムのセットが。

品書き・・・・・確かに暖かな汁物は無い。外は雪・・・・・・

お酒はセルフ？

例によって富山のホテルの朝食を食べ過ぎ、まだ満腹感が残っているが・・・・なんか期待できそうな予感がする。

予感を信じ十割の大盛りを頼んだ。

店内は大きな広間。入り口に見えるのはピアノとドラム。

地酒がグラス売り２００円。どのチョコ／グラスを使っても200円で自己申告性

色々な地酒が・・・・車なので飲めない、残念。（さる１号は下戸だけど日本酒と赤ワインだけは飲めるのだ。御神酒になる種類の酒は何故か大丈夫。無論多くは飲めないけど）

おお、中々期待出来る蕎麦がやってきた。

蕎麦は太めの平たいタイプ。見るからに力強いしっかりした蕎麦だ。

さっそく手繰る。

太さと十割故に喉ごしは期待できないが啜った瞬間の蕎麦の香りは心地いい。

しっかりした蕎麦を噛み締める。噛んだ瞬間に蕎麦の甘味と香りが口の中に満ちあふれる。

噛み心地も気持良い。堅すぎず、柔らかすぎず丁度いい。

薬味な葱と山葵、それに辛味大根。

山葵は香り良く申し分無い。辛味大根の鮮烈な辛味はこの蕎麦に良く合う。

汁を舐めてみる。

やや薄めに感じる円やかな優しい汁だ。

そのまま飲んでも喉につかえず、すーっと喉の奥に通ってゆく。

甘味を最初に感じるが後に残る甘さではない。甘味が消えた後のダシの香りも素晴らしく美味しい汁だ。

凛とした汁ではないがホッとした気分になれる汁なのだ。

蕎麦を汁に浸けて啜る。

この十割蕎麦は太く強い。やや薄めに感じる汁では若干役不足のようで少量浸しただけでは中途半端な味わいになる。

不思議な事に中途半端に浸すぐらいなら汁を浸けないほうが香り甘味が感じられて美味い。

そして適量浸けるともっと美味くなるのだ。

試行錯誤の結果、この蕎麦と汁の関係は・・・・・蕎麦の9割程汁に浸したときが一番美味かった。

香り甘味の良い蕎麦はとても嬉しい。

満腹感が残っていたが・・・あっという間に完食。

それどころか大盛りをあと三枚ぐらいは軽くいけそうな心持ちだ。

美味しいものは満腹であっても入ってゆく。不思議なものだ。

蕎麦湯

茹で湯そのままの蕎麦湯だ。

ご主人、結構走られているようで。

そば屋　丹生庵

富山県東岩瀬336

☎076-43-2003

11；30〜

定休日　月曜日＆月末週の火曜日

空港でお土産を買った。

富山名物、黒ラーメン。これ美味しいんだよね。

羽田に向けて雪の中をテイクオフ

航路のほとんどが雲、今日はそこら中曇りなのだろう。

羽田付近になってようやく雲が無くなった。

羽田空港で前々から気になっていたものを買ってみた。

玉子焼スイーツ。玉子焼き屋のスイーツ、どうなんだろう？

コメント 23

コメントの受付は締め切りました

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
蕎麦も気になりますが、
ゴロワーズカラーのFZR
久々に見ました！
やっぱこの頃のバイクはカッコいいなぁ
by ハイマン (2011-01-06 22:46) 

今年も宜しくお願いいたします。

富山出張お疲れ様でした。
冬の日本海、演歌の似合うお天気でしたね
このお蕎麦もウマそうですね
薬味の辛味大根もよさげですね

玉子焼きスイーツ、前回の出張で見かけました
お味はどんなだったのか・・・また教えてください

by ＦＯＵＲ−ＳＴＲＡＩＧＨＴ (2011-01-06 22:50) 

前回と異なり今回のお蕎麦の満足感はあったようで何よりです。
手書き風のメニューには少々焦りましたが・・・（笑）。
富山とはまた遠いですね。毎度出張お疲れ様です。
それにしてもゴロワーズブルーのFZRとは懐かしいですね。
まだ現存して現役で走らせているのが凄いです。
古過ぎて年式すら識別しにくい・・・。1986年あたりのFZR400かな～。
by KENTA (2011-01-06 23:41) 

雪の富山、風情があって素敵ですね。
お蕎麦、とっても美味しそう。
出汁好きなので、たっぷり汁につけるお蕎麦いいですね♪
by mau (2011-01-07 00:07) 

この店、いいですね~
暖かくなったら言ってみます。ここなら射程距離（笑）
by ローキン (2011-01-07 00:36) 

おいしそうです！
でも、食べ終わって戸をあけた瞬間、また凍えそうですが･･･
写真で見るから余計にそう感じるのかもしれませんが、
ほんとうに寒そうな空や街の色ですね。
スキー場の寒い色とも違う気がします。
お天気がよいと、また違う印象なんでしょうね。
この日のお天気の日本海には、たしかにサザンより演歌が似合いますね。
by もぐ (2011-01-07 00:46) 

大変、遅ればせながら。。。
明けまして おめでとうございます！！
今年も、よろしく お願いいたします (^O^)/
by りえぽん (2011-01-07 02:12) 

新年早々、とても素敵なそばに出会えたようですね。
しばらく行ってませんが、富山もすごく寒そうですね。
それにしても警官を気にした街づくりなんですね、銀行もすごいです。

遅くなりました。明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。

素敵な写真と蕎麦を中心とした美味しいものの記事、楽しみにしています。 ^^
by moz (2011-01-07 05:52) 

雪が降ってとても寒そうですが、昭和の香りがする街並みが素敵です☆
新年早々、最高のお蕎麦に出会えて良かったですね！
by hirochiki (2011-01-07 06:02) 

＞大盛りをあと三枚ぐらいは軽くいけそうな・・
って事は、かなり美味しかったみたいですね。
蕎麦っていうのは、どちらかと言うと、単調な味になってしまってそんなには食べられないですからね。
機会があれば行ってみたいです。
御主人にも逢ってみたい気がします。
さる1号さん同様、なかなかの詩人ですね。
by 半世紀少年 (2011-01-07 07:58) 

ツーリングで行きたいお店ですね
by たくや (2011-01-07 08:53) 

レーサーレプリカが鎮座してるなんて、粋な蕎麦屋ですね～(^^
by よっすぃ〜と (2011-01-07 16:21) 

寒そう～～　演歌が似合いそう～～

玉子焼きスイーツどうでした？気になる～～
by ぷらすけ (2011-01-07 20:35) 

うわー、こないだ富山本社の会社の方から頂いた
お土産と、パッケージまで一緒です＜富山ブラック
by 番茶犬 (2011-01-07 21:35) 

出張お疲れ様でした。雪がとても寒そうですね。
地酒が一杯200円で色々飲めそうでいいですね。
by 土芽 (2011-01-07 21:37) 

さる１号さん　こんばんは

このお蕎麦は本当に美味しそうです！


by yatoho (2011-01-07 21:51) 

冬の日本海ったら演歌以外無いっしょ（笑）。コートの襟を立ててきました？

にしても街並とってもnice!ですね！
by pn (2011-01-07 22:10) 

タイムスリップした様な街並みですね。
日本海にしんしんと降る雪がまさに演歌しています（笑）
あにぃ伊藤の玉子焼きは、たまたまうちの冷蔵庫にも
入っていました。賞味期限が短いので慌てて昨日食べました（＾＾）
美味しいですよね◎
by standard55 (2011-01-08 20:12) 

皆様、NICE有り難うございます。
by さる１号 (2011-01-09 14:17) 

ハイマンさん、コメント有り難うございます。
自分も入った瞬間にバイクの方に引き寄せられました。

ＦＯＵＲ−ＳＴＲＡＩＧＨＴさん、コメント有り難うございます。
なかなか美味しい蕎麦でした。
玉子焼スイーツは後日アップします。

KENTAさん、コメント有り難うございます。
やはりバイクに目がいきますね・・・
一寸眺めただけですが手入れが行き届いている事が判る外観でした。

mauさん、コメント有り難うございます。
この岩瀬、街並に風情がありました。雪と日本海がさらに渋さを醸し出していまhした。本当に演歌が聴こえてきそうな雰囲気でした。

ローキンさん、コメント有り難うございます。
お勧め出来ます。是非立ち寄ってみてください。
バイクだと地酒は飲めませんが・・・・

もぐさん、コメント有り難うございます。
何故でしょうね。同じ海なのに湘南はサザンが似合って、日本海は演歌がぴったり。おそらく空の感じなのでしょうが。
スキー場の色は白、でもここの色は灰色。この灰色が演歌の雰囲気なのかな。

りえぼんさん、コメント有り難うございます。
こちらこそ宜しくお願いいたします。

mozさん、コメント有り難うございます。
北前船で栄えた時代を彷彿させる資料館もあり、落ち着いて素敵な街並でした。蛇の目さした和服姿の女性が歩いていそうな雰囲気があってしっとりとした気分になりました。

hirochikiさん、コメント有り難うございます。
やはり美味しい蕎麦に出逢えると幸せな気分になれますね。
この街並に雪が本当に良くあっていました。
静かな雰囲気がとても良かったです。

半世紀少年さん、コメント有り難うございます。
はい、かなり美味しかったです。
岡崎から富山まででしたら半世紀少年さんの射程内の距離なのでは？
（あっ、煽ってしまった　～(^-^*)　　）

たくやさん、コメント有り難うございます。
確かにバイクで訪問したいですね。
ただ富山だと日帰りは辛いですね。

よっすぃ〜とさん、コメント有り難うございます。
入り口にバイクとピアノ（＆ドラム）が鎮座している蕎麦屋は初めてでした。なかなか面白かったです。

ぶらすけさん、コメント有り難うございます。
本当に演歌の空気感でした。
玉子焼スイーツは後日アップします。
ブラックラーメンのレポと一緒に。

番茶犬さん、コメント有り難うございます。
おー、その方、富山空港で買ってたりして・・・・
自分は富山空港で買いました。

土芽さん、コメント有り難うございます。
全種類制覇をやってみたいです。

yatohoさん、コメント有り難うございます。
とても美味しかったです。
富山まで蕎麦ツー如何ですか？。。。ちょっと遠いですよね・・・

pnさん、コメント有り難うございます。
コートの襟を立ててうつむき加減で歩く・・・・まさにそんな感じです。ぬるめの燗酒に炙ったイカですかね。

standard55さん、コメント有り難うございます。
やはり玉子焼は甘いのが好きなのです。
一箱一気に食べたいのですがコレステロールが・・・・医者から警告を受けていてたくさん食べられないのです。残念。
たまには演歌の雰囲気に浸るのも良いものですね。

by さる１号 (2011-01-09 15:12) 

ちょっと？かなり？？？遅くなってしまいました ＾＾
実はこちらの東岩瀬…我が家から車で５分ほどの場所なんですよ ＾＾；
こんな近くにお見えになっておられたんですね （＾＾）

by なかちゃん (2011-01-10 10:17) 

雪の中を走る市電も風情がありますが、
富山港の街並み、すごく良さ気です！

それにしても、降る雪を見ながらのお蕎麦、イイですね！！
ホント、できれば地酒も飲みたいところです
by ブリザド (2011-01-10 18:21) 

なかちゃんさん、コメント有り難うございます。
岩瀬付近にお住まいだったのですね。
とても素敵な場所ですね。

ブリザドさん、コメント有り難うございます。
造り酒屋の煙突と趣のある街並。
凄く素敵な場所でした。
雪見蕎麦、良い風情でした。
by さる１号 (2011-01-11 00:04)