自家栽培粉で打つ力強い蕎麦 御殿場の蕎麦２ 手打そば処 小羽根山

甲府、諏訪出張からの帰り道、御殿場界隈の蕎麦を楽しむことにした。

今日のターゲットは小羽根山

138号を走ると道脇に小さな看板がある。矢印に従い曲がり進む。

　

大きな農家の前に再び看板。

　

家の横に蕎麦屋としての入り口がある。

　

室内はこじんまりとした板間で４卓ほどしかない。

蕎麦はセイロか田舎そばでどちらも二八である。

特筆は田舎そば、自家栽培の蕎麦を使用している。つまり御殿場蕎麦。

これは珍しい、田舎の大盛りを頼む。

せいろ、田舎ともに740円で、大盛りにすると950円になる。

　

蕎麦茶を飲みながら蕎麦を待つ。エアコンは無く、窓が解放されている。

窓からの風が風鈴を鳴らす。

風鈴の透明な音が涼風を呼ぶ。

　

蕎麦が運ばれて来た。しっかりとした太さの力強そうな蕎麦だ。

山葵は嬉しいことに自分で擂りおろす山葵だ。

　

蕎麦を手繰ろう。太く力強い蕎麦を力を込めて啜る。

蕎麦の香りが力強く感じる。噛み締めると摺り合せる奥歯から香ばしい蕎麦の甘味が滲み出る。

噛みごたえもムッチリとして美味しい。

ただ、長さがマチマチだ。極端に短いものも多かった。

　

山葵を擂りおろす。爽やかな香りが広がる。

箸の先に付け舐める。

窓からの涼風のような爽やかな風が鼻に抜ける。

薬味には辛味大根と葱もある。

汁を試す。

口に僅かに含み味を確認する。

ちょっと不思議な感覚だ。ワンテンポ遅れて味がくるのだ。

舌の上に乗った汁はまるで何かに包まれているように味がストレートに来ない。

そのあと、ワンテンポ置いて味が盛り上がって来るのだ。

ダシの香りは十分にあり、辛口の汁は軽く爽やかさを伴っている。

包み込むような甘味が味をワンテンポ遅らせるのだろうか。

しかし甘味は強くなく、後口に残らない。

蕎麦を汁に付ける。

力強い蕎麦は汁に付けると更に甘味が増す。

喉越しよく啜ることはかなわない田舎そばだ。一箸一箸摘み手繰る。

しっかり噛み締めて味わう。

良く咀嚼しながら時間をかけて味わう大盛り田舎そば、十分な量だった。

　

蕎麦湯はサッパリタイプだ。

残った山葵、どうするか？擂りおろした分は蕎麦湯に溶いたが、残りの山葵をそのままにするのは勿体ない。

そのままカジってみる。

美味い！

手打そば処　小羽根山

静岡県御殿場市柴怒田375

☎0550-89-0764

＊＊＊＊＊＊＊＊　おまけ　＊＊＊＊＊＊＊＊

家に帰ったらダニングテーブルの上にクロスケが大量発生していた。

捕獲され袋に入っている。

当初はもっと沢山並んでいたらしい。

娘とその友人達にかなりの数が補食されてしまったとか。

捕獲前のクロスケも僅かに残っていた。逃げたくて涙目になっている。

何を思ったのか奥さんはこの暑いのにチョココーティングパンを作った。

表面が乾かない、チョコが垂れるとパニック状態で、扇風機で風を送って乾燥していたらしい。

エアコンつけなよ・・・・・。

コメント 10

は！蕎麦も美味しそうですが…。
クロスケが、可愛くて美味しそうですね！！
食べちゃうのをためらっちゃいそう。
奥様も料理が好きなんですね♪
by あんず (2010-07-15 00:58) 

ワンテンポ遅れて味が来るんですか！
ちょっと体験したいです・・・＞＜*
クロスケ可愛い～！捕獲されちゃってますね(笑
by CANDy (2010-07-15 04:46) 

おはようございます
クロスケがいっぱいでかわいいですね
(^^)/

by はくちゃん (2010-07-15 08:25) 

最近はインスタントの蕎麦にハマってるボクです。
最近のはインスタントでも美味しいです。
by kei (2010-07-15 22:35) 

ここの店もこの前と同じで民家そのものって感じですね。
でも、今回の方がずっとよかった感じですね。
量もそこそこいい感じのようで・・・・。
満足されました？
by 半世紀少年 (2010-07-15 23:17) 

美味しそうな蕎麦屋さんですね。
短いのも長いのも、手作りって感じですよね。　^^;
わさび・・・、なるほど、かじっちゃうのも、ありですよね。
by moz (2010-07-16 19:30) 

皆様、NICE有り難うございます。

by さる1号 (2010-07-17 06:32) 

あんずさん、コメント有り難うございます。
クロスケが並んでいると壮観です。
でも、”ぷよぷよ”にも見えてしまいます。

CANDyさん、コメント有り難うございます。
不思議なことに遅れて味が来ます。
甘味が他の味を包み込んでしまうのかもしれませんが。
クロスケが袋に入っていると”だして〜”って聞こえて来るようで。

はくちゃんさん、コメント有り難うございます。
クロスケは中身がチョコクリーム、生地はココア、そしてチョココーティング、甘いですよー。

keiさん、コメント有り難うございます。
インスタント蕎麦の技術も向上したのですね。
ストレートだの、太い麺だの、昔と違いますね。
最近食べていませんでしたから一寸試してみます。

半世紀少年さん、コメント有り難うございます。
しっかりした蕎麦で満足しました。
民家改造蕎麦屋でも入り口は別ですし、室内も内装を改造してちゃんと蕎麦屋になっていました。ですから違和感は無かったです。

mozさん、コメント有り難うございます。
素朴な蕎麦でした。短いの長いのありましたが、頼んだのは田舎そば。もともと啜るには不向きな太さですし、いっそ長くない方が扱いやすいかも。


by さる1号 (2010-07-17 06:52) 

クロスケ上手に出来ましたね。
次々と発生しそうな感じです。気付いたら家中に（＠＠）
お菓子の家ですね（＾＾）
by standardgogo (2010-07-17 12:34) 

standardgogoさん、コメント有り難うございます。
我が家では寒くなると大量発生します。
夏の発生は珍しい現象です（＾＾）
by さる1号 (2010-07-17 17:42)